たてもと

てっさ、から揚げ、てっちり、そして雑炊へ。たてもとのコースは、ふぐの料理を順に味わっていく組み立てです。訪れた人からは、刺身や火を通した料理、鍋、締めの粥と、ひとつのコースの中でふぐの違った持ち味を楽しめたという感想も寄せられています。

掲載メニューの「豊穣コース（7品）」は、湯引き、とおとおみ、から揚げ、てっさ、てっちり、雑炊、デザートという内容。湯引きから締めまでひと通り楽しみたいときに選びやすく、別の来店者は、コースの量に満腹したと振り返っています。もう少し品数を絞るなら、「熟撰コース（5品）」もあり、こちらは湯引き、てっさ、てっちり、雑炊、デザートの構成です。

一品料理では、てっさやてっちりのほか、から揚げ、炙り、しゃぶしゃぶなども選べます。コースで味わうか、気になる料理を中心に組み立てるかで、食事の選び方が変わります。

ある客は、から揚げの揚げたての味わいと、添えられた岩塩をその場で挽いて用意してもらったことを印象に挙げています。また、てっちりのあとの出汁を使ったスープを経て雑炊に進む流れも、食事の締めくくりとして記憶に残ったという声があります。

飲み物にはひれ酒やつぎ酒、ビールのほか、麦・芋焼酎、ハイボールなどが掲載されています。ふぐ料理に合わせる一杯を考えるなら、ひれ酒を選ぶ手も。食後には、コースにも含まれる雑炊やデザートまで、流れに沿って楽しめます。

個室があり、グループでの食事にも向くと案内されています。